微量元素检测仪之之食品中的铬的应用

    随着铬与健康关系的逐渐清晰，人们对微量元素检测仪的筛查越来越了解，其中铬的要求也越来越高，有机铬逐渐成为主流的铬来源。但鲜少有人知道，铬还是人体必需的微量元素之一，其实我们每天都从食物中摄入铬，如粗粮、花生、蘑菇、胡椒、肉、鸡蛋、红糖、乳制品、茶叶等。

    自然界中，铬主要存在的形态为铬单质及其三价和六价态化合物，在食物中铬大多为三价，其口服毒性很低，有研究表明，三价和六价铬在人体中能互相转化，而六价铬的毒性比三价铬高约100倍，且不同化合物毒性不同，故铬也不可摄取过多。

    加工对铬含量影响极大，食物精制过程中铬丢失严重，而用不锈钢制品烹调和盛装酸性食品时，铬可以溶出而增加食物含铬量，特定食物中的铬含量因种植地点而异，因为土壤质量与铬的存在有很大关系，影响食物中铬含量的其他自然因素包括食物生长的时间、确切的植物种类。

    九陆生物微量元素检测仪厂家提醒您日常可以做一些微量元素的筛查，可以有效了解出各种微量元素的含量，日常生活中可以吃到各种含铬丰富的食物，这样便可以做到营养均衡。